- moins de gaz à effet de serre car pas de produits chimiques de synthèse

- moins de méthane : élevages extensifs et compostages des fumiers

- protection et entretien des sols qui joue un rôle important dans le stockage du carbone

- protection de la flore et de la faune

Agriculture biologique ?

Contrairement à une idée reçue, qui évolue mais qui reste bien ancrée, l'agriculture biologique n'est pas un mode de culture facile dans lequel "on ne fait rien"...bien au contraire, produire en "bio" demande beaucoup de compétences techniques. Et si nous sommes forcément tolérants sur certains points essentiels pour que l'écosystème se régule seul, le temps et la technicité sont les maîtres-mots. Les produits issus de l'agriculture biologique ne sont donc pas moins "esthétiques" que les autres et ne sont pas le fruit du bon vouloir de la nature, mais d'un travail humain.

Comme pour tout métier, il faut se former, s'informer en permanence et être à l'écoute. Savoir observer pour comprendre et s'adapter.
Pour utiliser les sols, il faut les connaître et les respecter, pour faire pousser des plantes ou élever des animaux, il faut savoir quels sont leurs besoins.
Pour utiliser et respecter la nature, il faut connaître l'environnement dans lequel on évolue.

L'agriculture biologique est avant tout une connaissance des éléments de l'environnement pour pouvoir les utiliser et non les maîtriser.

Biologique: relatif à ce qui est vivant...
Agriculture biologique : mode de culture qui respecte le vivant

La certification impose de prouver à tous les stades de la production que les techniques et les produits utilisés sont conformes à la réglementation.

Les graines doivent être certifiées AB. En cas d’impossibilité de trouver des semences certifiées, une demande de dérogation peut être faite pour de la graine non traitée après récolte, en prouvant l’indisponibilité.

Le contrôle : les factures et les emballages des graines doivent être présentées.

Le terreau : certifié utilisable en AB, il ne contient aucun résidu de produits chimiques et ne peut contenir ni engrais chimique ni fumier d’exploitation conventionnelle.

Le contrôle : les factures et les emballages doivent être présentées ; un comptage des stocks est effectué.

Les engrais : tous issus de produits naturels et d’exploitation certifiés AB, la corne broyée par exemple ne peut venir d’élevage industriel hors sol. Leur utilisation et les dosages sont réglementés.

Les produits de traitement : uniquement des produits naturels homologués, c’est-à-dire autorisés et avec une utilisation réglementée. Un produit pour le pommier peut être interdit sur le prunier.

Le cahier des charges AB précise aussi les cas d’utilisations des produits.

Les autres méthodes de protection des cultures : lâchers d’insectes auxiliaires parasites ou prédateurs des ravageurs.

Toute utilisation de produit est réglementée, avec les traitements possibles, les dosages.

Le contrôle : relevé des achats, stocks et comparaison avec les suivis de cultures.

Les méthodes de culture : précisées par le cahier des charges, elles sont enregistrées dans un document remis lors du contrôle. La rotation des cultures est ainsi une obligation, son non respect peut entraîner un retrait de la certification.

Les compétences d’un producteur bio :

Loin du laisser faire, la production AB implique une connaissance du sol, de la plante, de ses besoins. Il est capable d’identifier les attaques et d’intervenir préventivement. Les techniques culturales sont essentielles pour limiter les utilisations de produits qui sont d’ailleurs très limités.

La certification :

La particularité d’un producteur AB est de payer pour prouver qu’il respecte ses engagements. Deux contrôles par an dont un inopiné. Le contrôleur a accès à tous les documents comptables, à toutes les parcelles et à tous locaux et armoires.

Le logo :

Propriété du ministère de l’agriculture, son utilisation est aussi contrôlée, étiquettes et publicités sont soumises à la validation de l’organisme de contrôle.